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É um queijo holandês, cuja história data do séc. VI, quando começou a ser feito na aldeia de Gouda. Foi introduzido no Brasil por imigrantes holandeses e deste queijo originou-se o nosso queijo Prato. Tem alto teor de gordura, sabor doce e frutado. A coloração é amarela e possui olhaduras em seu interior. Na Holanda o queijo é revestido com cera preta enquanto no Brasil a coloração da casca é vermelha.
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Queijo Gouda
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