Peça de Acem
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Vendedor
Brasil, Itajubá
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Características técnicas
- Parte da carcaçapescoço de carne de porco
Inscrição
Corte constituído das massas musculares inseridas nas cinco primeiras vértebras dorsais e porção dorsal das costelas correspondentes.
Também conhecido como granito, podendo ainda ser chamado de pecho (espanhol), poitrine (francês) ou brisket (inglês).
Também conhecido como granito, podendo ainda ser chamado de pecho (espanhol), poitrine (francês) ou brisket (inglês).
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Peça de Acem
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